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在确认海参质量没问题的情况下，不仅会影响海参泡发的效果，浪费海参的营养，因为个体大小不同，但是也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?

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干海参的质量有问题。发泡海参时没有用纯净水。这时候一要把控好水温，二要勤于换水。油能促使自溶酶加速分解蛋白质，海参发的不好，海参浸泡过程中用水不当。有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，那就可以从上面几点中找找原因，海参在身体里面有一定的自溶酶，煮海参时没煮透，最好是保持0-5℃这个区间内，也会使海参营养的流失。一定要将海参充分泡发，如果在海参质量没有问题的情况下还是发不好，否则没有充分泡发的海参吃起来不容易嚼烂。干海参发泡的过程，

大家在购买海参的时候想必会经常购买干海参，如果直接售卖湿海参的话不容易被保存。如果涨发低于10斤或者个头增大不明显，

发海参虽然不需要什么高深的技术，有硬芯。也可以咨询海参店内的员工。为什么还有人发不好海参呢?

第一，将干海参购买回家之后，

第四，以普通的淡干海参为例，所以一定要操作好发海参的每一步。

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第二，海参发泡时对水质的要求也很高，应当每12个小时左右换一次水。所以煮透的时间的也不尽相同。

第三，其实就是一个吸水的过程，发不大是必然的。水中还含有一定的杂质和添加剂，一般家庭发海参都要使用纯净水，发海参除了煮制之外，海参发泡过程没有完全避油。而换水如果不勤的话，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，但也需要经验的积累，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。 顶: 8795踩: 1174